Em chia sẻ để mọi người có thể áp dụng nấu cho cả nhà nhé! Mẹ bầu, người già đến trẻ nhỏ đều ăn được hết đó.

1. Canh bầu nấu nghêu

Vốn là thực phẩm giàu phốt pho, protein, vitamin A, C, sắt, kẽm… nghêu rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt chính vì lượng sắt trong nghêu nhiều hơn cả thịt bò nên rất bổ máu, thích hợp cho bà bầu, trẻ em và những người ốm yếu cần bồi bổ. Ăn nghêu còn tăng cường hệ miễn dịch, giúp người cảm bệnh mau khỏi ốm, người bình thường thì càng khỏe mạnh hơn, ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch, đẹp da, phòng bệnh tiểu đường.

Nguyên liệu

• Nghều tươi: 1 kg

• Bầu: 500g

• Gừng tươi: một nhánh nhỏ

• Hành lá với rau mùi: 100g

• Hành khô,tỏi: 50g

• Ớt sừng: 5 quả

• Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu với ớt bột, dầu ăn

Cách làm

Trước tiên bạn lấy vài nhánh gừng tươi gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước sau đó dùng dao sắc thái sợi chỉ nhỏ dài. Hành khô cùng với tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm cho thật nhỏ. Bầu thì bạn dùng nạo gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó mới dùng dao dọc đôi quả bầu ra rồi moi cho sạch ruột và thái miếng mỏng vừa ăn. Ớt sừng thì bạn rửa sạch rồi thái lát, ½ trộn với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm với canh cho đậm đà. Hành lá cùng với rau mùi thì bạn nhặt sạch rồi rửa sạch với nước, hành lá bạn thái nhỏ, rau mùi thì cắt khúc vừa ăn.

Nghêu sau khi mua về thì bạn có thể ngâm ngay vòa chậu nước vo gạo chừng 3 đền 4 tiếng cho chúng nhả sạch cát bẩn và nhớt chúng ngậm trong miệng. Nếu bạn không chuẩn bị được nước vo gạo thì bạn có thể ngâm chúng vào chậu nước sạch nhưng trong thời gian ngâm thì bạn cần thay nước 1 tiếng một lần. Sau khi hết thời gian ngâm thì bạn vớt chúng ra rửa lại với nước rồi mới cho vào nồi luộc chín cùng với gừng thái chỉ. Bạn có thể cho lượng nước vừa đủ để nấu món canh nghêu với bầu thêm ngon ngọt nhé.

Khi nghêu vừa chín tới mở miệng thì bạn chắt riêng phần nước ra một bát tô để lắng cặn còn phần nghêu thì bạn lọc lấy thịt nghêu rồi rửa sạch chúng lại với nước sau đó cho chúng vào ướp ½ hành tỏi vừa băm nhỏ, 1 thìa canh hạt nêm, ½ nước mắm, 1 thìa canh bột ngọt cùng với ½ tiêu say trong khoảng thời gian chừng 20 phút cho thịt nghêu ngấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm cùng với một chút dầu ăn và ½ thìa canh ớt bột để món canh thêm hấp dẫn. Sau đó bạn mới cho thịt nghêu đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho thịt nghêu chín mềm rồi mới cho nước luộc nghêu vừa chắt cặn vào đun cùng, bạn nêm thêm chút hạt nêm cùng với ½ thìa muối tinh, 1 thìa canh bột ngọt cho canh đậm đà hơn và đun sôi nồi canh lên.

Khi thấy nước canh sôi thì bạn dùng thìa vớt toàn bộ bọt nổi lên để nước canh được trong ngọn ngọt hơn rồi bạn mới cho bầu thái lát mỏng vào đun cùng cho tới khi sôi lại chừng 2 đến 3 phút rồi nếm lại cho vừa ăn rồi mới cho hành lá vào nồi canh và tắt bếp.

2. Canh rau dền thịt nạc băm

Canh rau dền nấu thịt băm là một rất phổ biến với tất cả các gia đình vì món ăn dễ làm, có vị ngọt mát và màu sắc bắt mắt.

Rau dền có tính hàn, khi kết hợp với thịt nạc không chỉ dễ ăn mà còn có tác dụng bổ huyết, thanh nhiệt, giải độc, giúp cơ thể hồng hào, khỏe khoắn.

Nguyên liệu:

• Rau dền: 2 bó

• Thịt heo: 200 gr

• Hành tím: 1 củ

• Hạt nêm, muối, mì chính, tiêu

Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế rau dền, thịt heo

Thịt heo mua về ta đem rửa sạch với nước, dùng dao băm thật nhỏ và cho ra bát. Bạn cho 1/3 thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm vào bát, trộn đều lên để ướp thịt heo.

Với rau dền, nhặt bỏ phần gốc già, lá vàng rồi đem rửa với nước, dùng dao thái nhỏ.

Hành tím ta lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Nấu rau dền với thịt băm

Đầu tiên đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi sau đó cho hành vào phi thơm lên. Tiếp đến ta cho thịt băm vào đảo săn lại rồi đổ nước vào nấu sôi lên.

Khi nước sôi bạn cho rau dền vào nấu khoảng 4-5 phút cho rau chín, trong khi nấu ta nêm nếm gia vị cho vừa miệng sau đó tắt bếp.

Cuối cùng ta cho canh ra bát là có thể thưởng thức ngay cùng gia đình.

3. Canh mướp nấu hẹ

Theo Đông y, mướp có vị ngọt, tính mát, không độc, có tác dụng điều kinh, chỉ đới, bình can tức phong, thanh nhiệt, nhuận da, thông kinh lạc, thông đại tiểu tiện, hành huyết mạch. Theo y dược học hiện đại, quả mướp có chứa nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C…

Vì vậy, không chỉ giúp bổ huyết, món canh mướp nấu hẹ còn có công dụng trị ho, trị cảm cúm, hạ sốt cực kỳ hiệu quả. Vì bản thân trái mướp rất giàu dưỡng chất, nó kết hợp với lá hẹ (nổi tiếng trong việc hạ sốt, giải cảm) tạo thành món canh ngon và cũng là bài thuốc hay vô cùng.

Nguyên liệu:

• 2 quả mướp cỡ vừa

• 200g lá hẹ

• 3 củ tỏi bóc vỏ

• 4 con tôm

• Vài con tôm nõn khô (nếu thích)

• 1 muỗng dầu ăn

• 4½ cup nước

• 1/4 thìa cà phê đường

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê nước mắm

• 1/2 cup hành xanh thái nhỏ

• Một ít tiêu đen

Chế biến:

Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt miếng. Rửa lá hẹ và cắt thành khúc. Băm tôm và tỏi. Sau đó thái hành xanh. Bạn có thể thái cả tôm nõn khô nếu dùng, nhưng nhớ là ngâm chúng trong nước khoảng 4 tiếng cho mềm nhé.

Lấy nồi, cho dầu ăn, tỏi băm nhỏ, tôm khô và tôm tươi băm nhỏ, xào đến khi tôm tươi chuyển màu hồng, đổ vào 4 ½ chén nước.

Đun sôi nước rồi cho mướp vào. Để sôi liu riu trong khoảng 5 phút. Cho ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước mắm.

Để sôi liu riu thêm khoảng vài phút nữa. Bây giờ cho lá hẹ, quấy và cho hành xanh vào, rắc thêm ít tiêu đen là bạn đã hoàn thành.

4. Canh củ dền đỏ

Củ dền đỏ rất nhiều virtamin và khoáng chất. Không chỉ vậy, trong loại củ này chứa hàm lượng chất sắt cao (>5mcg sắt/100g củ dền), giúp tái tạo và sản sinh ra nhiều tế bào máu, nhanh chóng bổ sung lượng máu thiếu hụt trong cơ thể.

Củ dền đỏ có thể đem hầm với xương và nhiều rau củ khác là món canh bổ máu giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể.

Nguyên Liệu

• 2 củ dền

• 3 củ cà rốt

• 3 củ khoai tây

• 2 g hạt sen