Bước đầu tiên là chuẩn bị một con gà đã làm sạch lông và các bộ phận nội tạng, ngoài ra có thể chuẩn bị thêm một chút muối, dầu ăn và rượu nấu ăn để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu: Một con gà tầm dưới 3 kg là tốt nhất, gà to không dễ chế biến, mua được gà nuôi chạy bộ là tuyệt nhất.

Nguyên liệu đi kèm: Muối biển thô, rượu vàng, dầu đậu phộng hoặc dầu mè.

Các bước làm.

1. Gà làm sạch để ráo nước, ướp gà với muối và rượu vàng trong khoảng 2 đến 3 tiếng.

2. Rửa sạch thịt gà ướp với nước, để ráo nước và thoa dầu đậu phộng hoặc dầu mè lên da gà.

3. Cho gà vào bát hoặc đĩa sâu rồi cho vào nồi hấp trên lửa vừa trong khoảng 30 phút, nếu gà to hoặc sợ thịt gà chưa chín có thể tắt bếp vẫn đậy vung, tiếp tục để thịt gà ấm trong khoảng 10 đến 15 phút.

4. Sau khi gà nguội có thể chặt thành những khúc nhỏ hơn, xếp ra đĩa và trang trí thêm một chút rau thơm lên trên.

Chia thịt gà thành những miếng nhỏ.

Chú ý:

1. Khi hấp cả con gà thịt ức thường dễ chín nhất, nếu hấp cũng những bộ phận khác trong khoảng thời gian dài dễ bị mềm quá không có vị dai. Vì vậy bạn có thể dùng dao cắt những đường nhỏ trên đùi gà để nhiệt dễ đi vào bên trong giúp đùi gà có thể chín cùng lúc với những phần ít thịt hơn.

2. Khi hấp gà có thể những dược liệu khác như bạch chỉ, gừng cát, chà là đỏ… có thể thêm vào để tăng tính bổ dưỡng cho món ăn.

3. Độ ẩm trong từng loại gà là khác nhau, bạn có thể điều chỉnh nước hoặc gia vị để khi hấp gà được mềm và ngon hơn.