Súp lơ, rau cải, mướp hương… đều là những loại rau xào dễ chế biến nhưng lại rất ngon khiến bạn không thể bỏ qua. Các món rau xào đều có vị ngọt thanh mà lại bổ sung nhiều loại vitamin cho cơ thể nên được rất nhiều người ưa thích.

1. BÔNG BÍ XÀO TÔM

Nguyên liệu

• Tôm tươi 200 gr

• Bông bí 200 gr

• Tỏi băm 1 muỗng cà phê

• Nước mắm 1 muỗng canh

• Hạt nêm 2 muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 muỗng cà phê

• Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

Đầu tiên, tước xơ của bông bí rồi ngắt ngắn, ngâm 3 – 4 lần nước, vớt ra để ráo. Hành tây cắt múi cau.

Nếu dùng tôm đông lạnh thì cho tôm ra ngoài rã đông. Nếu dùng tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm. Ướp tôm với hạt nêm, tiêu trong khoảng 5 phút.

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng cà phê và ½ chỗ tỏi vào phi thơm, cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng.

Sau đó, thêm bông bí và hành tây vào xào chung. Khi bông bí chín tái cho nước mắm và bột ngọt vào, đảo đều đến khi bí chín thì nêm nếm lại lần cuối.

Cho hết 1/2 chỗ tỏi băm vào chảo, đảo đều rồi múc ra đĩa, dùng nóng với cơm.

2. CẢI NGỒNG XÀO THỊT BÒ

Nguyên liệu

• Rau cải ngồng: 300g

• Thịt bò thăn: 200g

• Tỏi: 1 củ

• Rau mùi

• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm

Cách làm

Rau cải nhặt sạch, bỏ những lá úa và sâu, tước bỏ phần xơ rồi rửa sạch, cho ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước. Sau đó, cắt khúc chừng 4cm.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Rau mùi nhặt sạch, cắt khúc.

Thịt bò rửa sạch rồi thái lát thật mỏng, bạn nên thái theo thớ để khi xào không bị dai. Cho ½ tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn vào rồi trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Bạn có thể tăng giảm gia vị theo sở thích, thói quen ăn uống của bản thân, gia đình mình.

Bạn đun một nồi nước sôi, cho một chút muối và dầu ăn vào rồi chần rau cải qua nước sôi để khi xào, rau sẽ giữ được màu xanh hấp dẫn.

Bạn rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi trút thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to, sau khoảng 2 phút thì đổ riêng ra đĩa.

Tiếp đến, bạn dùng lại chảo, cho thêm một chút dầu ăn, cho rau cải vào xào, vừa xào vừa cho hạt nêm, bột ngọt vào để gia vị ngấm đều, khi nào thấy ngồng cải chín tới thì trút thịt bò đã xào vào đảo đều, nhanh tay cho hương vị món ăn hòa quyện, khi món ăn đã chín, bạn nêm nếm gia vị lại lần cuối rồi tắt bếp, nhấc chảo xuống.

Múc món ăn ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu lên trên và rắc rau mùi đã cắt khúc lên trên, dùng bữa khi thức ăn còn nóng để cảm nhận được hương vị và hấp thu được chất dinh dưỡng tốt hơn.

3. MỰC XÀO SU HÀO

Nguyên liệu

• 400 gram mực lá

• Một củ su hào

• Một củ cà rốt

• Ngò gai: một mớ, 1 củ hành

• Hành hoa: 3 cây

• Các gia vị: dầu thực vật, bột nêm, tiêu xay, bột ngọt, muối

• Rượu gừng

Cách làm

Loại bỏ túi mực, màng ngoài, phần mai cứng. Mang mực rửa cho sạch, ngâm với một chút ít rượu ngâm gừng để loại bỏ bớt mùi vị tanh.

Vớt mực ngâm ra, không phải rửa lại cùng nước, để mực ráo bớt rồi dùng dao cứa lên thân mực những nhát chéo, và cắt khúc bé vừa ăn. Chú ý thái ngược với những nhát chéo lúc trước. Thực hiện như vậy để lát mực khi xào thêm đẹp mắt cũng như ngấm vị mau hơn.

Cho mực tươi vào một cái tô lớn, tẩm ướp cùng xíu gia vị hạt nêm, bột ngọt khoảng 10 đến 15 phút trước lúc xào.

Su hào, cà rốt mang ngọt vỏ, rửa sạch sẽ rồi xắt thành từng khúc nhỏ vừa phải. Ta còn có thể xắt tỉa hoa cho bắt mắt.

Hành hoa rửa cho thật sạch, bỏ rễ rồi cắt khúc nhỏ.

Hành bóc vỏ ngoài rửa sạch sau đó đập dập, bằm bé.

Đặt chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho dầu ăn vô chiên thơm hành khô bằm bé.

Tiếp đấy đổ mực đã được ướp các gia vị vào xào. Để ý mở bếp lớn và đảo nhanh tay cho mực không bị ra nước và cháy.

Khi thấy mực săn lại thì chúng ta trút vào đĩa. Cho thêm xíu dầu ăn vào chảo, cứ thế xào su hào và cà rốt, xào đều tay. Nêm và nếm chút các gia vị cho vừa ăn.

Cà rốt và su hào vừa chín tới, ta trút mực xào trước đấy vào và đảo cho thật đều lên. Nếm và thêm thắt lại gia vị và cho hành lá cùng với ngò gai xắt bé vào và tắt lửa.

Trút món mực xào su hào vào đĩa. Nếu muốn ta có thể bỏ chút tiêu bột phía trên.

4. RAU KHOAI LANG XÀO TỎI

Nguyên liệu

• Rau lang 1 bó

• Tỏi 1/2 củ

• Hạt nêm 2/3 muỗng canh

Cách làm

Nấu nước cho thật sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, cho rau lang vào trụng sơ 2 phút rồi vớt ra đem xả ngay qua nước lạnh hoặc ngâm vào nước đá để giữ được màu xanh đẹp mắt của rau. Để ráo nước.

Phi thơm 50gr tỏi cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho rau lang đã trụng vào chảo, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương rồi xào nhanh tay trên bếp ở lửa lớn khoảng 2 phút cho rau ngấm gia vị rồi nhắc xuống.

5. CẢI XÀO NẤM HƯƠNG

Nguyên liệu

• Nấm hương 200 gr

• Cải ngồng 200 gr

• Tỏi băm 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Hạt nêm 1 muỗng cà phê

• Muối 1 muỗng cà phê

• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt gốc, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cải ngồng nhặt, rửa sạch, để ráo nước.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho nấm vào đảo đều khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho cải ngồng vào, đảo đều 2 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Cho món ăn ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức với cơm nè!

6. ĐẬU QUE XÀO MÈ

Nguyên liệu

• Đậu que 500 gr

• Dầu mè 1 muỗng canh

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Nước tương 2 muỗng canh

• Tỏi băm 3 muỗng cà phê

• Ớt bột 1/3 muỗng cà phê

• Mè trắng 1 muỗng canh

Cách làm

Đậu que tướt bỏ sơ, rửa sạch.

Phi thơm 3 muỗng cà phê tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho đậu vào xào với lửa to, đảo nhanh tay.

Hòa 2 muỗng canh nước tương với 1/3 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh dầu mè.

Khi đậu chín tới, cho hỗn hợp nước tương vào chảo, đảo đều. Đậu chín thì tắt bếp rồi cho 1 muỗng canh mè trắng rang vào trộn cùng. Tắt bếp, cho đậu ra đĩa, ăn nóng với cơm.

7. ĐẬU ĐŨA XÀO THỊT BĂM

Nguyên liệu

• Đậu đũa 450 gr

• Dầu ăn 60 ml

• Hạt tiêu Tứ Xuyên 2 muỗng cà phê

• Gừng băm 1 muỗng cà phê

• Tỏi 3 tép

• Ớt khô 5 trái

• Thịt heo bằm 120 gr

• Rượu ngoại 15 ml

• Nước tương 15 ml

• Nước màu 1/4 muỗng cà phê

• Đường trắng 1/4 muỗng cà phê

• Muối 1/3 muỗng cà phê

• Dưa cải chua 20 gr

Cách làm

Đậu đũa rửa sơ sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa sau đó tước bỏ sơ ở 2 bên đầu quả đậu, thái thành đoạn hơi dài.

Cho nước vào nồi đun sôi rồi thêm 1 thìa cà phê muối sau đó cho đậu vào chần sơ qua, mẹo nhỏ để món đậu đũa xào thịt băm có màu xanh mát mắt mà không bị chuyển màu vàng thì bạn nên chần đậu trước khi xào nhé. Thời gian chần đậu khoảng 1 phút là vớt ra ngay.

Đặt chảo lên bếp cùng với 1-2 muỗng canh dầu ăn, đun cho chảo nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào, đảo đều cho thịt tơi ra và có mùi thơm. Trút tất cả đậu đũa vào xào chung, nêm muối, hạt nêm, tiêu và nước mắm cho vừa miệng, đảo đều xào cho đậu chín là tắt bếp.

Múc đậu đũa xào thịt băm ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon miệng. Đậu đũa xào thịt băm với những que đậu xanh giòn bắt bắt, xào cùng thịt nạc heo băm béo thơm. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại cực đưa cơm. Phần đậu đũa có thể chấm cùng nước tương hay nước mắm chua ngọt đều ngon.

8. CẢI THÌA XÀO DẦU HÀO

Nguyên liệu

• Cải thìa 300 gr

• Dầu hào 30 gr

• Hành tím băm 1 muỗng canh

• Tỏi băm 1 muỗng canh

• Tỏi phi 20 gr

• Hạt nêm 3 gr

• Dầu ăn 2/3 muỗng canh

Cách làm

Cải thìa mua về cắt bỏ bớt phần lá, chỉ chừa lại một ít. Sau khi cắt lá, quay đầu cải, và chẻ làm đôi mỗi củ. Đối với củ lớn thì tách bớt cọng bên ngoài cho củ nhỏ lại

Mang cải rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng 1 phút rồi rửa lại lần nữa. Dùng tay cọ sát vào thân cải làm sạch những vết bùn.

Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu sôi cho tỏi hoặc đầu hành lá vào khử cho thơm.

Tiếp đến cho tấc cả cải thìa vào chảo. Xào cải với lửa lớn. Dùng đũa đảo liên tục.

Cải chuyển qua màu xanh sẫm hơn. Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, xóc chảo cho đều và nhắc xuống ngay. Cho cải ra đĩa và dùng nóng khi cải giòn nhé.

9. CÀ TÍM XÀO THỊT

Nguyên liệu

• Cà tím 1 củ

• Thịt ba chỉ 100 gr

• Hạt nêm 1 muỗng cà phê

• Muối 1/2 muỗng cà phê

• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

• Dầu ăn 25 ml

• Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

Cà tím cắt miếng to nhưng vừa ăn, cho vào ngâm khoảng 10 phút trong chậu nước có pha chút muối cho cà không bị thâm. Sau đó vớt ra, sả qua nước lạnh rồi để ráo.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà tím vào xào. Đảo đều tay với lủa vừa cho đến khi cà mềm thì vớt ra.

Ướp thịt băm với 1/2 muỗng canh rượu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng băm trong khoảng 10 phút. Tận dụng chảo xào cà, cho phần thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chuyển sang màu trắng thì trút ra để riêng.

Trong chảo xào thịt, phi thơm tỏi và gừng cắt lát với 1 muỗng canh dầu ăn, trút cà và thịt vào đảo đều tay. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều khoảng 2-3 phút thì rắc thêm hánh lá cắt nhỏ, trộn đều rồi tắt bếp. Bày trí ra đĩa và thưởng thức nhé!

10. BÔNG CẢI XANH XÀO SỐT TỎI

Nguyên liệu

• Bông cải xanh (súp lơ) 450 gr

• Nước tương ngọt 1 muỗng cà phê

• Nước tương 2 muỗng canh

• Giấm gạo 1 1/2 muỗng cà phê

• Đường trắng 2 muỗng cà phê

• Dầu mè 1/2 muỗng cà phê

• Nước dùng gà 3/4 chén

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Tỏi 4 tép

• Rượu trắng 1 muỗng canh

• Tiêu 2 gr

• Bột bắp 1 1/2 muỗng canh

• Tương ớt 1 muỗng cà phê

Cách làm

Thái bông cải thành những miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo nước. Trộn đều nước sốt gồm các thành phần: nước tương, nước tương đen, giấm gạo, đường, dầu mè, nước dùng gà, tiêu xay và để sang một bên.

Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm dầu thực vật, tỏi, bông cải và tiến hành xào nhanh để tỏi không bị cháy.

Xào được khoảng 15 giây cho rượu gạo vào, trộn đều nhanh chóng. Thêm sốt đã chuẩn bị ở trên vào, đảo đều và để đến khi sốt sôi.

Lúc này cho phần bột bắp đã được hòa với nước vào, đảo đều. Thêm tương ớt vào, nếu bạn không thích ăn cay thì có thể bỏ qua.

Xào đến khi phần nước sốt sệt lại thì tắt bếp và cho ra đĩa, dùng nóng.

11. BÔNG BÍ XÀO TỎI

Nguyên liệu

• Bông bí 500 gr

• Tỏi cô đơn 2 củ

• Hạt nêm 1 muỗng cà phê

• Đường 1 muỗng cà phê

• Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê

• Hành lá 2 nhánh

Cách làm

Bông bí mua về nhặt cuống ngắt đoạn vừa ăn, đoạn nào già thì bỏ đi, vừa ngắt vừa tướt bỏ phần sơ bên ngoài thân cọng rau. Ngắt lấy hoa, ngắt bỏ phần nhụy bên trong để không bi đắng. Rửa sạch (kỹ hơn thì ngâm qua nước pha muối), sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc.

Cho chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành và tỏi vào chảo phi thơm

Hành tỏi thơm, cho ngay rau bông bí vào chảo, dùng đũa đảo đều. Lúc này bông bí sẽ dần tốp xẹp lại so với ban đầu.

Khi cọng rau đã chuyển màu, lúc này nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình mình. Riêng công thức mình chia sẻ mình sẽ nêm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt cho 500gram bông bí. Nêm nếm xong cho hành lá vào đảo đều.

Đảo đều khoảng 2-3 phút nhấc chảo khỏi bếp, rắc tiêu lên mặt đã hoàn tất món ăn. Khi ăn, có thể chấm kèm với nước tương dằm ớt tươi.

12. RAU MUỐNG XÀO TỎI BĂM

Nguyên liệu

• Rau muống 350 gr

• Tỏi băm 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

• Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Rau muống nhặt, ngắt thành từng đoạn, rửa sạch với nước.

Đun sôi nồi nước, cho rau muống vào, chần sơ qua khoảng 1 phút, vớt ra, để ráo.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho rau muống vào, đảo đều. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và dùng với cơm nóng.

13. RAU MUỐNG XÀO ỐC MÓNG TAY

Nguyên liệu

• Ốc móng tay 350 gr

• Rau muống 200 gr

• Tỏi 2 tép

• Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 muỗng cà phê

• Muối 1 muỗng cà phê

• Nước mắm 1 muỗng canh

• Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm

Ốc móng tay rửa sạch, ngâm ốc vào tô nước lạnh để ra bớt chất bẩn, dùng dao cạy bỏ vỏ, lấy phần thịt. Rau muống nhặt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo.

Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ qua, vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh để khoảng 5 phút. Phi thơm tỏi cắt nhỏ với dầu ăn trong chảo.

Cho thịt ốc móng tay vào, xào lửa lớn. Nêm gia vị ớt bột, hạt nêm, muối, nước mắm cho vừa ăn.

Cuối cùng cho rau muống vào, đảo đều, tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nhé.

14. RAU MUỐNG XÀO CHAO TRẮNG

Nguyên liệu

• Rau muống 350 gr

• Chao 1 hộp

• Tỏi 2 tép

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Muối 1/2 muỗng cà phê

• Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau muống nhặt, ngắt khúc, rửa sạch với nước, để ráo.

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo, cho rau muống, chao, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, xào khoảng 3 phút.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và ăn cùng với cơm nhé.

15. KHỔ QUA XÀO TRỨNG

Nguyên liệu

• Khổ qua 1 trái

• Trứng gà 3 quả

• Muối tiêu 1/2 muỗng cà phê

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Tỏi băm 1 muỗng cà phê

• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, nạo bỏ ruột rồi cắt miếng mỏng. Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều, bóp nhẹ, để khoảng 10 phút cho muối ngấm đều vào khổ qua.

Cho trứng gà vào chén đánh tan cùng 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khổ qua quả sạch, vắt khô rồi trộn đều vào trứng.

Đun nóng 1,5 muỗng canh dầu ăn rồi cho hỗn hợp trứng và khổ qua vào chiên đến khi khổ qua chín là được. Bày trí ra đĩa và thưởng thức.

16. GIÁ HẸ XÀO ĐẬU HŨ

Nguyên liệu

• Đậu hũ non 2 miếng

• Cà rốt 1/2 củ

• Hẹ 30 gr

• Giá đỗ 200 gr

• Thịt nạc vai 100 gr

• Hành tím 1 củ

• Dầu ăn 1 chén

• Tiêu 1/2 muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 muỗng cà phê

• Nước mắm 1 muỗng canh

• Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Cách làm

Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ. Làm nóng dầu. Cho đậu hũ vào chiên vàng

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Hẹ rửa sạch, cắt khúc 3cm. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Thịt nạc cắt miếng nhỏ rồi ướp với 1/2 hạt nêm, 1/2 tiêu.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt vào xào cùng. Xào đến khi thịt săn lại thì cho cà rốt vào, đảo đều khoảng 2 phút thì tiếp tục cho giá và đậu hũ vào.

Cuối cùng cho hẹ vào, nêm nước mắm, bột ngọt, 1/2 hạt nêm, 1/2 tiêu, trộn đều rồi tắt bếp.

17. DƯA CẢI CHUA XÀO BAO TỬ CÁ

Nguyên liệu

• Bao tử cá 250 gr

• Dưa cải chua 500 gr

• Hành lá 2 nhánh

• Tỏi 2 tép

• Ớt 2 trái

• Gừng 20 gr

• Rau răm, muối, tiêu, hạt nêm, giấm, rượu trắng

Cách làm

Bao tử cá rửa sạch, để ráo nước.

Dưa cải chua xả qua nước nhiều lần cho bớt chua và mặn rồi đem cắt nhỏ vừa ăn và để ráo nước.

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho bao tử cá vào xào với lửa vừa. Khi bao tử cá săn lại thì nêm 4 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Thêm dưa cải chua vào xào cùng. Khi dưa cải chín và nước gần cạn thì cho ớt cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bày trí ra đĩa và dùng với cơm nóng là ngon hết sẩy luôn đấy!

18. CẢI THÌA XÀO TỎI

Nguyên liệu

• Cải thìa 300 gr

• Tỏi 3 tép

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

• Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Cải thìa nhặt, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, cho ra chén.

Phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cải thìa, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều 2 phút.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm. Đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn đâu nhé!

19. THỊT BÒ XÀO NẤM MĂNG

Nguyên liệu

• Thịt bò 300 gr

• Măng tươi 200 gr

• Nấm hương 50 gr

• Tương ớt 2 muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 muỗng cà phê

• Hành lá 2 nhánh

• Cần tây 3 cây

• Nước mắm 2 muỗng canh

• Muối 1/2 muỗng cà phê

• Đường trắng 1 muỗng cà phê

Cách làm

Thịt bò thái mỏng, ướp với muối, nước mắm, đường và một ít hành tím băm rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Nấm hương ngâm nước bỏ chân rửa sạch, thái sợi. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Măng rửa sạch tước sợi, luộc kỹ và thay nước luộc khoảng 2 lần cho bớt mùi

Cho dầu vào chảo và phi thơm hành tím băm, tiếp theo cho thịt bò vào xào chín tới. Múc ra đĩa.

Tiếp tục cho măng và cần tây, nấm hương vào xào chín, đổ thịt bò vào đảo đều. Sau đó, thêm hành lá vào.

Đổ tất cả ra đĩa, rắc tương ớt lên và thưởng thức nóng món thịt bò xào nấm măng nhé.

20. THỊT BÒ XÀO THIÊN LÝ

Nguyên liệu

• Thịt bò 200 gr

• Bông thiên lý 300 gr

• Dầu ăn 2 muỗng canh

• Nước tương 1 muỗng canh

• Dầu hào 1 muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 muỗng cà phê

• Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

• Tỏi 1 tép

• Hành tím 1 củ

• Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút.

Bông thiên lý rửa sạch, cho ra rổ để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ như hình bên.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào, xào nhanh tay khoảng 5 phút. Cho thịt bò ra đĩa, để riêng.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho bông thiên lý vào xào. Nêm gia vị dầu hào, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn.

Cuối cùng cho thịt bò vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, cùng quây quần bên bữa cơm gia đình với món ăn này nào.