Canh bóng thả thường được nấu từ các nguyên liệu như bóng bì, thịt lợn nạc, xương sống lợn, tôm nõn, nấm hương, trứng chim cút và một số loại rau củ khác. Món canh này có vị thanh ngọt, dễ ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thành phần chính của canh chính là bóng bì. Nguyên liệu này là phần da lợn được cạo sạch lông bên ngoài và lớp mỡ bên trong, phơi khô và nướng phồng. Khi chế biến, bóng bì sẽ được ngâm với nước cho mềm, tẩy bằng rượu trắng và gừng cho hết mùi hôi, cắt miếng vừa ăn..

Theo y học cổ truyền, bì lợn có vị ngọt, tính bình, vào thận, phế, giúp dưỡng phế, dưỡng da, bổ âm. Bì lợn thường được dùng trong các trường hợp khô rát da, bong da, đau sưng họng...

Theo nghiên cứu của khoa học hiện đại, 100 gram bì lợn có chứa 26,4g protein, 22,7g lipid, 4g glucid, vitamin và khoáng chất (canxi, phốt pho, sắt...). Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu thứ hai trong món canh bóng bì là thịt lợn nạc. Theo y học cổ truyền, thịt lợn nạc có vị ngọt, tính bình, vào tỳ, vị, thân, tác dụng tư âm, nhuận táo; dùng cho các trường hợp nhiễm trùng, sốt cao, mất nước, ho khan, táo bón, đái tháo đường, suy kiệt thiểu dưỡng. Còn theo khoa học hiện đại, thịt lợn nạc chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, lipid, canxi, sắt, phốt pho, vitamin E, vitamin nhóm B...

Để có phần nước dùng ngon ngọt cho món canh bóng bì, người ta thường dùng đến xương sống lợn. Phần này có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bổ âm, ích tinh tủy, nhuận cơ nhục. Nó còn chứa nhiều canxi, phốt pho, magie... Đặc biệt, xương ống lợn chứa nhiều vitamin D giúp phát triển xương và vitamin K có tác dụng chống loãng xương.