Theo một bài nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ về hạn sử dụng của các loại ɫhịɫ nói chung khi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, thì việc bảo quản ɫhịɫ trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp ngăn cản sự sinh sôi và phát triển của vi khuẩn, đồng thời giúp ɫhịɫ không bị hư, không có mầm ɓệпh (không tính nếu ɫhịɫ có ɓệпh sẵn).

Bài viết chỉ ra rằng nếu bảo quản ɫhịɫ ở nhiệt độ -18 độ C (tương đương với nhiệt độ trung bình của ngăn đá tủ lạnh) thì ɫhịɫ đó sẽ có thời hạn dùng là ‘mãi mãi’, tức là bảo quản tới khi nào cũng được. Nhưng điều đó chỉ hoàn toàn an toàn nếu nhiệt độ ngăn đá ở chính xác là -18 độ C (hoặc thấp hơn càng tốt).

Tuy nhiên, việc rã đông ɫhịɫ và làm đông lại chúng sẽ khiến cho vi khuẩn và ẩm mốc dễ phát triển hơn gấp nhiều lần, thế nên mọi người nên ăn đến đâu thì rã đông đến đấy, đừng rã đông rồi lại làm đông lại.

Việc bảo quản thức ăn đã chế biến trong ngăn đá sẽ khiến mùi vị của chúng sẽ không còn ngon như trước, chúng ta nên nấu vừa phải, tránh để lại thức ăn thừa.

Tuy rằng thực phẩm bảo quản trong ngăn đá có hạn sử dụng khá lâu nhưng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên rằng nên bỏ các loại ɫhịɫ đông lạnh đi sau:

▼ 1 năm đối với những loại ɫhịɫ sống, ɫhịɫ chưa qua chế biến.

▼ 4 tháng đối với các loại ɫhịɫ băm, nghiền.

▼ 3 tháng đối với các loại ɫhịɫ đã qua chế biến.

Và để tránh việc nhầm lẫn, mọi người nên đánh dấu hoặc ghi chú lại thời hạn sử dụng của ɫhịɫ nhé.

Bảo Nguyên tổng hợp