Chị trét bơ thật đều vào chiếc bánh mì. Thêm một lớp patê trước khi cho vào jambon và xúc xích, chị vẫn không quên truyền thống của người Việt, vài lát dưa chuột và môt ít đồ chua.

Chiếc bánh mì đã chế biến xong, chị bỏ vào bao cẩn thận trao cho khách. Khách là một người đàn ông Việt, nhận chiếc bánh trả tiền và nói với chị lời cám ơn bằng tiếng Việt ...

Chúng tôi có mặt tại tiệm bánh mì Brisbane Bakehouse (Brisbane - Úc) vào một buổi sáng. Quán vắng. Chị chủ quán ngồi tại quầy lơ đãng nhìn ra ngoài.

Tiệm không rộng chỉ đủ để trưng bày các loại bánh mì, bánh ngọt và nhiều thức ăn nguội khác. Bên trong là máy móc cho từng công đoạn chế biến bánh mì. Rất gọn và đơn giản...

"Anh đến giờ này thì tiệm chỉ một mình em đứng bán. Ông xã đang ngủ và 2 cháu đã đến trường". Chúng tôi rất ngạc nhiên - hỏi lại chị - sao giờ này mà anh còn ngủ.

Chị nở nụ cười hồn hậu, anh ấy thức từ lúc 2 giờ sáng. Các loại bánh trong tiệm này, một mình anh làm hết đó. Anh phải ngủ bù để chiều còn dạy lái nữa ...

Chị có tên là Chi Đặng, 46 tuổi, quê ở Vĩnh Long. Chị đến Úc từ nhiều năm trước. Sau nhiều năm lăn lộn nơi đất khách, năm 1996 chị kết hôn và anh chị đã nổ lực không ngừng để có cuộc sống tốt đẹp như hiện nay. Chồng chị anh Huỳnh Nhiệm người có thâm niên trong nghề dạy lái xe tại Brisbane ...

Theo lời chị, trước khi trở thành tiệm bánh, nơi đây là tiệm tạp hóa. Lợi nhuận từ bán tạp hóa không khả quan nên đến năm 2013 gặp lúc anh Huỳnh có vấn đề về sức khỏe, anh tìm đến Sydney để theo học cách làm bánh mì tại tiệm bánh của người bà con.

"Anh không có năng khiếu nấu nướng, vậy mà chỉ trong vòng 3 tháng anh đã thạo nghề trong khi nhiều người học hàng năm trời mới có thể làm bánh được", chị kể tiếp.

Tiệm tạp hóa nhanh chóng chuyển thành tiệm bánh. Hàng ngày cứ từ 2 giờ sáng, anh thức dậy bắt đầu pha bột làm bánh. Tất cả mọi công đoạn đều thực hiện bằng máy nên giảm đi rất nhiều sức lao động.

Mỗi ngày, anh làm khoảng 50 kg bột mì để cho ra các loại bánh trong đó nhiều nhất là bánh mì ổ. Loại bánh này người bản xứ không thích nhưng người Việt rất ưa chuộng.

Bánh được làm ra được các tiệm trong vùng đến lấy theo giá sỉ. Còn lại một ít để lại cho chị bán lẻ suốt ngày.

Một người phụ nữ Úc bước vào. Chị ngưng câu chuyện và đón khách. Khách muốn mua một ổ bánh mì thịt. Chị trở vào bên trong và chỉ trong vài phút chị mang ra cho khách. Cả khách và người bán đều vui vẻ tươi cười như những người bạn thân ...

Chị này là khách hàng quen của tiệm. Chị Chi nói, chồng chị ấy người Việt nên rất thích bánh mì này. Khách hàng của tiệm đa số là người Việt.

Đặc biệt, do tiệm gần trường học nên hấp dẫn khá nhiều học sinh đến đây mua bánh. Hai con của chị đã lớn và đang theo học tại các trường trong thành phố. Giờ rảnh, các cháu phụ giúp anh chị bán hàng, làm bánh.

Cả nhà quây quần bên nhau. Một năm chị cho cả nhà về quê một lần để các cháu thư giãn và không quên cội nguồn...

Theo: Báo Úc