Thật sự không có gì khó đâu, chỉ cần dùng đúng nguyên liệu và đúng trình tự thì bao nhiêu mùi hôi của lòng heo cũng tan biến hết. Cũng nhờ đó mà chồng em khoái lắm, lâu lâu được vợ làm cho món lòng heo thơm ngon, nhâm nhi vài ba ly rượu với mấy người hàng xóm đấy ạ. Các mẹ cũng nên xem để đừng bỏ lỡ món lòng heo siêu ngon nhé. 

Bí quyết chọn lòng heo

Ảnh minh họa - nguồn internet

Thực chất, để có được món ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất và lòng heo cũng không ngoại lệ. Một số bà nội trợ cứ nhầm tưởng rằng đoạn lòng cuối là dày, ngon nhất nhưng thực tế hoàn toàn ngược lại. Vậy nên, các mẹ cần đi chợ sớm để mua được đoạn lòng đầu tươi mới với màu hồng nhạt, ống ruột căng tròn, bé và chất dịch bên trong có màu trắng sữa, như vậy đem về chế biến mới được thành phẩm như mong đợi. Tránh mua những đoạn lòng mỏng dẹt, chất dịch bên trong có màu vàng, to, đặc biệt những đoạn lòng có lẫn tia máu vì chế biến xong ăn vào sẽ bị dai và đắng đấy ạ.

Cách làm sạch lòng heo

Sau khi mua về, các mẹ đem lòng heo rửa sạch với nước. Lộn mặt bên trong lòng ra, dùng nước rửa cho sạch sẽ rồi lộn lại, để lòng vào âu to. Lúc này, các mẹ thêm bột mì và một bát giấm trắng vào, dùng tay vò nhẹ cho hết chất nhầy. Sở dĩ dùng bột mì để rửa lòng vì bột mì có thể hút hết tạp chất, còn giấm trắng cũng có thể loại bỏ được mùi hôi đặc trưng của lòng heo.

Ảnh minh họa - nguồn internet

Trường hợp sau khi dùng các mẹ vẫn còn ngửi thấy mùi hôi thì lại lộn mặt trong ra, cắt bỏ hết phần mỡ bên trong của lòng, chà sạch rồi rửa lại bằng nước. Bằng cách này các mẹ có thể dễ dàng rửa sạch chất nhầy trên bề mặt, cũng như các vết bẩn và cặn còn lại bên trong của lòng, từ đó mùi tanh cũng giảm đi rất nhiều lần. 

Nhiều bà nội trợ kỹ tính hơn, còn cho lòng heo vào nồi, thêm nước lạnh, cho vài lát gừng, ít tiêu sọ, hành lá và rượu nấu ăn, đun sôi 5 phút rồi vớt ra thì đảm bảo không còn vấn đề gì. Giờ thì các mẹ đem lòng đi chế biến món yêu thích thôi, chắc chắn thơm ngon, không làm người ăn thất vọng đâu ạ.

Ảnh minh họa - nguồn internet

Nguồn: thông tin tổng hợp